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本文目录
用料:鲜扇贝柱300克,姜5片,做法做法葱1根,大全大全蒜1个 ,家常家常青椒1个 ,蒜苔蒜苔胡萝卜1根,炒扇炒扇菜蒜苗2根,贝的贝香菜1根,盐3克 ,花生油1勺,蚝油2勺,料酒1勺。
炒扇贝柱的做法步骤 :
1.提前准备好所有食材。把扇贝柱上的杂质去掉 。摘好的扇贝柱用流水冲洗两遍。沥干水分。
2.加1勺盐 。1勺料酒。加姜片。用手拌匀,腌制10分钟以上 。葱蒜切碎 ,胡萝卜切细条,青椒切细丝 ,蒜苗和香菜切段 。
3.腌好的扇贝柱将姜片挑出来,如果底部有水分可以再控干。锅内放1勺油,油热后放葱蒜爆香。
4.倒入扇贝柱。加2勺蚝油。开大火翻炒,扇贝会炒出一些水。翻炒一分钟左右 ,使其均匀入味,水分不用炒干。
扇贝洗净,分批焯水 。取肉稍洗,控干备用;蒜苗洗净,斜刀切丝备用 。